Retrouvez nos recettes classiques et revisitées de la crème brûlée

Name: Retrouvez nos recettes classiques et revisitées de la crème brûlée
Total time: 30 min
Cuisine: crème brûlée

Sous la jolie croûte caramélisée, toute la douceur de la crème brûlée...

La crème brûlée, c'est tout le plaisir d'une crème à la cuisson maîtrisée sous une croûte de sucre caramélisé au chalumeau.

Pour un résultat optimal, utilisez des moules peu profonds et surtout caramélisez vos crèmes juste avant de servir sinon le caramel pourrait s'humidifier.

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Nouveautés : des recettes de crème brûlée et de fenouil qui changent !

Crème brûlée aromatisée au fenouil sauvage

Les petits plats du Prince

Tout le monde connaît la crème brûlée, ce dessert composé de jaunes d'œuf, de sucre, de lait et de crème. Une fois cuite, elle est surmontée d'une croute croustillante caramélisée… un vrai dessert de grand-mère, et un vrai délice ! Le fenouil sauvage (Foeniculum vulgare) est une plante qui pousse à l'état sauvage à proximité des champs non cultivés. Son odeur et son goût sont très proches de l'anis. Il entre d'ailleurs dans la composition de la fameuse boisson anisée apéritive...

Crème brûlée mascarpone au fenouil et curry.

Les Gourmands disent

Et, voilà que nous avons une idée…

Crème brûlée mascarpone au fenouil et curry

Les Gourmands disent

ous avions quelques fenouils qui prenaient un peu trop leur aise dans notre frigo. Nous n’avions pas trop d’idées et, nous voulions sortir un peu des sentiers battus. Nous vous avions demandé de nous aider sur ce coup-là en nous confiant vos suggestions!

Pas de bon chef sans bons couteaux !

Couteaux

Les bons couteaux sont aux chefs ce que les sabres laser sont aux Jedis... indispensables !

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Crème Bounty

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Une petite crème concoctée pour utiliser deux jaunes d’oeufs et un peu de noix de coco. Je l'ai baptisé crème Bounty en référence à la fameuse barre chocolatée. C'est tellement bon, impossible de résister à un tel délice. Elle est encore meilleure et plus onctueuse bien froide quand toutes les saveurs se sont mélangées.